Vignamato - Antares Passito

Vignamato - Antares PassitoOver deze wijn Technische info Het wijndomein Wijndomein Vignamato Appelatie Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito Regio San Paolo di Jesi, Marche Druivenras 100% Verdicchio Oogstjaar 2022 Alcohol % 6% Inhoud 750ml In bepaalde jaren worden de druiven deels op de droogzolder en deels op de plant gedroogd, omdat in bepaalde jaren met bijzondere microklimatologische omstandigheden edelrot ontstaat. Antares is een typische Passito: wijn gemaakt van

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijndomein

• Wijndomein - Vignamato

  Appelatie - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito

  Regio - San Paolo di Jesi, Marche
  

  Druivenras - 100% Verdicchio
  

  Oogstjaar - 2022

  Alcohol % - 6%

  Inhoud - 750ml

  In bepaalde jaren worden de druiven deels op de droogzolder en deels op de plant gedroogd, omdat in bepaalde jaren met bijzondere microklimatologische omstandigheden edelrot ontstaat.

  Antares is een typische Passito: wijn gemaakt van gedroogde druiven. Na een zachte persing vond de gisting plaats in barriques. De kleur is intens goud met koperen accenten. Toetsen van rijpe abrikozen, perziken en amandel. Ideaal bij gerijpte kazen, blauwe kazen, foie/faux gras of gebak.

  
  

• STREEK EN KLIMAAT

  Plaats van productie: Eigen wijnkelder, op de heuvels van de kastelen van Jesi (San Paolo di Jesi), in de regio Marche, in het oudste gebied van de Classico-regio.

  Oppervlakte wijngaard: 1,00 Ha

  Hoogte: 250 meter boven zeeniveau

  Ligging: Zuidoost

  Bodemtextuur: Klei met medium textuur

  Planten per Ha: 4.000

  Opleiding wijnstok: Guyot

  Jaar van aanplant: 1980

  WIJNBEREIDING EN VINIFICATIE

  Opbrengst per ha: 15/20 Q.li

  Oogsttijd: Tweede en derde tien dagen van november

  In bepaalde jaren worden de druiven deels op de droogzolder en deels op de plant gedroogd, omdat in bepaalde jaren met bijzondere microklimatologische omstandigheden "Botritis Cinerea" edelrot ontstaat.

  Persen: Zacht

  Gisting: Bijna vier weken in barrique

  Gistingstemperatuur: 16°/18° C

  Malolactisch: ja
  

  Rijping in flessen: 12 maanden
  

  Vinificatie: Zachte persing, statische decantatie van de bloemmost, gisting in barriques

  Serveertemperatuur12°/14° C
  

  
  

  
  

  
  

• Vignamato

  Onze wijngaarden, met hun adembenemende uitzicht over de glooiende heuvels van de Castelli di Jesi, vertellen al generaties lang het verhaal van onze familie, een verhaal van opofferingen, van goede oogsten en minder goede, in de zon en in de regen, van hard werken omdat een wijn in de eerste plaats in de wijngaard wordt gemaakt, wijnstok voor wijnstok, scheut voor scheut, tros voor tros. Dit is de filosofie die eerst mijn grootouders en daarna mijn ouders aan mij hebben doorgegeven... in een notendop, wijnmaker: "een levenskeuze, geen ambacht".

  Het verhaal van de familie Ceci begint eind jaren ‘40 toen Umberto Ceci land kocht in San Paolo di Jesi om wijn te beginnen verbouwen. Het land werd doorgegeven aan zijn oudste zoon Amato en zijn vrouw Maria en zij betrokken op hun beurt zoon zoon Maurizio en zijn vrouw Serenella bij dit project. Overtuigd dat je om te groeien en te verbeteren open moet staan voor verandering, creëerden ze in 1992 een nieuw project: "Vignamato", een eerbetoon aan "de wijngaard van Amato" en een liefdevolle toewijding aan dit avontuur en aan de wereld van de wijn.

   

  De familie Ceci, vandaag de dag ook met de deelname en jonge energie van hun kinderen Alessandra, Andrea en Francesco, bereikt met het merk Vignamato een steeds hogere kwaliteit van wijnen en meerdere onderscheidingen.