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Description
Champagne Rosé Sève 2013 - Olivier HoriotLe domaine Olivier Horiot Aux Riceys, dans l'Aube, Olivier Horiot cultive 8,5 hectares en biodynamie certifie Biodyvin depuis 2013. Son travail s'articule autour d'une viticulture de terroir exigeante et d'une vinification en barriques de chne avec btonnage sur lies une approche bourguignonne applique au Champagne. Le Sve Ros est une saigne de Pinot Noir, vinifie en barrique pendant un an pour une expression ample et prcise. Terroir & vinification
Le domaine
Olivier Horiot Aux Riceys, dans l'Aube, Olivier Horiot cultive 8,5 hectares en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2013. Son travail s'articule autour d'une viticulture de terroir exigeante et d'une vinification en barriques de chêne avec bâtonnage sur lies — une approche bourguignonne appliquée au Champagne. Le Sève Rosé est une saignée de Pinot Noir, vinifiée en barrique pendant un an pour une expression ample et précise.
Terroir & vinification
lies — une approche bourguignonne appliquée au Champagne. Le Sève Rosé est une saignée de Pinot Noir, vinifiée en barrique pendant un an pour une expression ample et précise.
Notes de dégustation
Robe saumonée aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante. Nez de fraise fraîche, cerise, pêche blanche et brioche beurrée.
Bouchegénéreuse et droite, effervescence crémeuse, acidité vive qui soutient la matière, finale fruitée et saline.
Accords mets-vins
Entrées de fruits de mer, charcuteries fines, fromages à pâte molle, desserts aux fruits rouges. Servir à 9–11°C. Domaine : Olivier Horiot (Les Riceys, Aube) · Cuvée : Sève Rosé · Appellation : Champagne · Région : Champagne · Couleur : Rosé effervescent · Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier, Pino
Fiche technique
- Cépage : Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Noir
- Appellation : Champagne
- Millésime : 2013
- Volume : 75 cl
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